Ученые решили раскрыть вкусовые секреты водки

3 June 2010 | Автор: Azarova | Теги: , , , ,

Коллектив ученых попытался решить вопрос: чем определяются вкусовые качества классической водки от того или иного производителя. Согласно их предположению, в системе вода-этанол образуются различные пространственные структуры, которые и влияют на вкус водки, — передает сайт Science News со ссылкой на журнал Journal of Agricultural and Food Chemistry.

c2h5oh Ученые решили раскрыть вкусовые секреты водки

Проведя исследование пяти сортов водки -  Oval, Belvedere, «Столичная», Skyy, Grey Goose, ученые обратили внимание на то, что водные структуры, которые образуют молекулы этанола и воды, несколько похожи на клетку. При этом в такую «клетку» может попасть разное число молекул спирта. По словам исследователей, эта теория также объясняет, почему при встряхивании водки её вкус может несколько меняться.

Научный мир скептически отнесся к подобной идее о зависимости вкусовых качеств водки от того, каким образом в смеси распределяются молекулы. В качестве одного из контраргументов противники новой теории говорят, что подобные образования не могут существовать без определенных условий: низкой температуры и высокого давления.

Popularity: unranked

Добавлено в категорию: Физика

В Австралии найдены наскальные изображения вымерших птиц

На плато Арнем-Ленд на севере Австралии учеными была найдена наскальная роспись, на которой изображены вымершие птицы. Судя по всему, на рисунке изображены две огромные птицы (гениорнисы), которые полностью исчезли с нашей планеты около 40 тысяч лет назад. По словам биологов, данная находка является доказательством либо того, что данный вид птиц существовал намного дольше предполагаемого раннее периода, либо того, что данная роспись была сделана человеком 40 тысяч лет назад.

fauna_26 В Австралии найдены наскальные изображения вымерших птиц

Ученым удалось определить, что наскальная роспись была нарисована красной охрой. Несмотря на то, что она была обнаружена на отдельной скале в резервации на Северных территориях местными аборигенами в 2008 году, провести исследование рисунка ученые смогли лишь в текущем году.

По словам специалиста по наскальным росписям Бена Ганна, на рисунке также присутствуют и другие живые существа, которые вымерли от 3 до 18 тысяч лет назад. Скорее всего, на росписи изображены гигантская ехидна, гигантский кенгуру, тасманский тигр и сумчатый тапир Palorchestesazael.

Ссылки по теме:

Popularity: unranked

Добавлено в категорию: Животный мир, Интересности, Планета

Орбитальный хаос, или когда Земля столкнется с Марсом

Ученые сообщили, что существует вероятность столкновения Земли с её ближайшими соседями – Марсом или Венерой. И хотя возможность такого развития событий в нашей Вселенной достаточно невелика (1:2500), но астрономы высчитали также время, когда оно может произойти, — передает Cybersecurity. ru.

d0bed180d0b1d0b8d182d0b0d0bbd18cd0bdd18bd0b9-d185d0b0d0bed181 Орбитальный хаос, или когда Земля столкнется с Марсом

Как сообщает сотрудник Парижской астрономической обсерватории Жак Ласкар, наиболее вероятно, что возникновение орбитального хаоса произойдет примерно через 3-5 миллиардов лет. Хотя, как он тут же замечает, что может и не произойдет, и вероятность этого составляет 99%.

Ключом ко всему является Меркурий. Если эта планета каким-то образом исчезнет со своей орбиты, тогда за счет изменения углового момента изменятся орбиты и других планет.

Проводя исследование данного вопроса, ученые разработали 2501 сценарий. Жизнь на Земле может погибнуть даже в случае,  если Марс приблизится на 794 км к её поверхности. В ещё 200 смоделированных ситуациях, когда параметры были максимально конкретизированы, наша планета с большей доли вероятности погибает, причем в одном случае полностью разрушается.

Опять же стабильность нашей Солнечной системы очень высока, и скорее всего Солнце, благодаря своей гравитации, сможет удержать планеты в их теперешнем состоянии

Popularity: unranked

Добавлено в категорию: Планета, Физика

Кесарево сечение подрывает здоровье ребенка

По словам сотрудников Университета Нового Южного Уэльса (Австралия), естественные роды намного полезнее для младенцев, чем кесарево сечение.

42fae327b1 Кесарево сечение подрывает здоровье ребенка

Как заявили специалисты, больше всего случаев рождения детей с помощью кесарева сечения зарегистрировано у рожениц в возрасте от 40 до 54 лет. Их дети более других подвержены астме, инфекциям, аллергиям и др. Это происходит из-за того, что во время кесарева малыши не получают полезных бактерий от матери, что в результате может привести к дисбактериозу у грудных детей.

При вагинальных родах, бактерии, которые попали на кожу ребенка, прошедшего через родовые пути, попадают в кишечник, благодаря чему организм малыша становится более устойчивым к больничным микробам. Помимо этого, полезные микроорганизмы играют существенную роль в развитии сбалансированной иммунной системы, которая обеспечивает защиту человека на протяжение всей его жизни.

Ученые также отметили, что экстренное кесарево сечение, которое проводится после того, как начались роды и, возможно, отошли воды, полезнее запланированной стерильной операции, т.к. в первом случае ребенок все же может получить от матери часть защитных бактерий.

Ссылки по теме:
Natural births better for babies

Popularity: unranked

Добавлено в категорию: Человек

Гигиена зубов влияет на здоровье сердца

Сотрудники Университетского колледжа Лондона (Великобритания) заявили о том, что люди, которые чистят зубы менее двух раз в день, более склонны к сердечным заболеваниям, чем те, кто регулярно утром и вечером чистит полость рта.

df Гигиена зубов влияет на здоровье сердца

Как известно, воспалительные процессы в организме, в частности воспаления ротовой полости и десен, в значительной степени влияют на закупоривание артерий. Поэтому данные процессы могут привести к сердечному приступу.

На протяжение восьми лет ученые следили за 11 869 мужчинами и женщинами, средний возраст которых составляет 50 лет. Специалисты изучили следующую информацию об испытуемых: уровень физической активности, пристрастие к курению, частота чистки зубов и посещений стоматолога, история болезней, наличие у родственников сердечных болезней. Помимо этого, ученые брали у подопытных анализ на кровь и измеряли кровяное давление.

В ходе проведения исследований ученые зафиксировали 555 случаев развития недугов сердечно-сосудистой системы, при этом, из полтысячи пациентов от болезни сердца умерло 170 человек. Как выяснилось, 70% участников эксперимента с больным сердцем чистили зубы менее двух раз в день.

Ссылки по теме:
Toothbrushing, inflammation, and risk of cardiovascular disease: results from Scottish Health Survey

Popularity: unranked

Добавлено в категорию: Человек

Ученые отметили снижение солнечной активности

Как сообщают исследователи из британского Университета Ридинга, они отметили снижение солнечной активности. Это, по словам руководителя группы профессора Майка Локвуда, грозит значительным похолоданием в северных районах России и Европы, — передает ИТАР-ТАСС со ссылкой на BBC.

d181d0bed0bbd0bdd0b5d187d0bdd0b0d18f-d0b0d0bad182d0b8d0b2d0bdd0bed181d182d18c Ученые отметили снижение солнечной активности

К такому выводу ученые пришли после детального анализа метеорологических данных за последние 350 лет, также наблюдения за числом и размером пятен на Солнце. Снижение активности нашей звезды предположительно будет длиться на протяжении 40 лет. Холода придут в Северное полушарие в результате того, что теплые воздушные массы поменяют своё направление.

Эта работа подтверждает выводы, ранее сделали ученые о том, что новый цикл солнечной активности, начало которого ожидается уже несколько лет подряд, будет одним из самых слабых, которые отмечались, начиная с 1928 года. При этом исследователи пока не могут предсказать, чем грозит такое аномальное поведение Солнца

Popularity: unranked

Добавлено в категорию: Физика

В глобальном потеплении человечество склонно винить себя

Исследовательская компания Synovat провела опрос в 18 странах мира и выяснила, что более трети респондентов считают, что причины глобального потепления кроются в хозяйственной деятельности человека. В противовес им с каждым годом находится всё больше сторонников теории, согласно которой изменение климата на Земле носит естественный природный характер, и волноваться нет причин, — передает агентство Рейтерс, со ссылкой на источник.

d0bed0bfd183d181d182d18bd0bdd0b8d0b2d0b0d0bdd0b8d0b5 В глобальном потеплении человечество склонно винить себя

По словам одного из исследователей Стива Гартона, два года назад респондентов, склонных «винить» во всём природу было только 4%, в этом году эта цифра возросла до 9%. Как комментирует полученные данные ученый, такое отношение является результатом недостаточной информированности населения по поводу состояния экологии на планете. Кроме того, после скандала, который возник с подтасовкой результатов некоторыми климатологами, так называемый Climate Gate, доверие к ученым пошатнулось.

Что касается результатов опроса, то наибольшее беспокойство по поводу глобального потепления проявляют жители Китая, Эквадора и Колумбии. Причем подавляющее большинство респондентов обвиняют в неудовлетворительном состоянии международные корпорации.

На вопрос, предпринимают ли участники опроса какие-либо шаги по защите окружающей среды, большинство сказали, что главным образом стараются сокращать потребление электроэнергии и воды, а также утилизировать бытовые отходы.

Треть респондентов считают, что глобальное потепление грозит ужесточением климатических условий, самыми неприятными из которых являются засуха и опустынивание.

Popularity: unranked

Добавлено в категорию: Человек