В кафе, ресторанах и тому подобных заведениях общественного питания частенько предлагают как стандартную порцию, так и увеличенную. Особенно характерно это для фаст-фудов. Исследователи из Корнеллского университета (США) решили проверить, как обозначения в меню влияют на наш аппетит.

Ученые предложили участникам эксперимента две тарелки с пастой. На первой была большая порция, на второй — сравнительно маленькая. Однако, в одном случае блюдо побольше назвали «стандарт», а поменьше — «мини» (половиной порции). В другом случае «стандарт» превратился в «двойную» порцию, а «мини», соответственно, стал «стандартом». Количество пасты на тарелках при этом осталось таким же, как и было.  читать далее »

Popularity: 6%

Ледниковый период виноват в том, что современные люди едят так много жирной пищи, — передает газета Daily Mail со ссылкой на учёных из Абердинского университета.

Доктор Алесдер Маккензи вместе с коллегами исследовал ген, который регулирует выделение гормона отвечающего за аппетит. Клетки, в которых происходит этот процесс, расположены в гипоталамусе. Данный ген, а, вернее, часть ДНК, представляет собой своеобразный переключатель, который в зависимости от его разновидности подталкивает человека хотеть жирную пищу или относится к ней равнодушно.

Сравнительный генетический анализ показал, что только 16% европейцев могут похвастаться присутствием в своём геноме малоактивной версии этого гена. В отличие, к примеру, от азиатов, среди которых такой ген заложен в каждом третьем представителе расы.

По мнению ученых, это объясняется суровыми климатическими условиями, в которых приходилось жить предкам жителей Западной Европы, например, во время Ледникового периода. Так, как продолжительность жизни в то время составляла всего 30-40 лет, то люди просто не успевали заболеть ожирением и ощутить все «прелести» высококалорийной диеты.

Напомним, недавно в Калифорнийском университете выяснили, что, чем больше жирной пищи мы едим, тем больше нам её хочется.

Popularity: 9%

Искусственные заменители сахара не калорийны. Но вероятность того, что вы наберете вес быстрее, выше у тех, кто употребляет искусственные заменители, а не натуральный сахар, пишет Wired.

В недавнем исследовании университета Пердью (Purdue University) психологи, работающие в области поведенческой неврологии, провели эксперимент, в ходе которого одних лабораторных крыс кормили йогуртом, содержащим искусственные заменители сахара, а других йогуртом с натуральным сахаром. В результате аппетит тех грызунов, в рацион которых входил сахорозаменитель, значительно увеличился, а, следовательно, и вес тоже.

Таким образом это исследование доказало, что не стоит надеяться, что благодаря искусственным заменителям сахара вы не поправитесь, все как раз с точностью до наоборот.

Проблема сводится к регулированию обмена веществ: когда крысы питались йогуртом с натуральным сахаром, поднималась внутренняя температура их тела, для того, чтобы начать перерабатывать полученный калорийный продукт. А, съев йогурт с искусственными заменителями сахара, температура их тела увеличивалась, но незначительно, и они начинали есть больше и больше и, естественно, в последствии набирали вес.

читать далее »

Popularity: 11%

В ходе эксперимента немецкой фармацевтической компании Merck был найден новый борющийся с ожирением препарат. Блокируя определенный рецептор мозга, он значительно уменьшает аппетит и способствует похуданию, пишет Wired.

Препарат под названием taranabant сейчас находится на финальной фазе проверки FDA (государственный орган США по контролю за лекарственными средствами). Известно, что главным рецептором головного мозга является ТГК (Тетрагидроканнабинол), который стимулирует аппетит.

Руководитель исследования Steven Heymsfield сказал, что целью ученых было исследовать данный рецептор, который возможно способен контролировать вес человека.

Недавнее исследование препарата taranabant было опубликовано на страницах Cell Metabolism. В эксперименте приняло участие 500 человек. Было доказано, что препарат действительно снижает вес. В некоторых случаях участники теряли 0,45 кг за неделю в течение 12 недельного эксперимента.

читать далее »

Popularity: 12%