Архив рубрики "Химия"

Современные производители взяли на вооружение древний рецепт из Индии

11 February 2013 | Автор: nika | Теги: , ,

Овощи и фрукты могут сохранят свою свежесть и товарный вид благодаря новым технологиям, которые предлагают сегодня производители. И это важно, ведь часто мы просто-напросто не успеваем вовремя съесть то, что покупаем в магазине. Продукты могут испортится — и это, как минимум, финансово не выгодно.

 Современные производители взяли на вооружение древний рецепт из Индии
А благодаря новинке FreshPaper отныне ваши продукты будут оставаться всегда свежими. При этом хранить такие продукты можно в четыре раза дольше, чем обычно. Что интересно, для того, чтобы создать такую новинку, современным химикам пришлось обратиться к опыте древних индийцев. Так уж получилось, что секрет нового материала — не в химических соединениях, а в специях. читать далее »

Popularity: 5%

Добавлено в категорию: Здоровье, Химия

О белке титине и о самом длинном слове мира

25 December 2012 | Автор: nika | Теги: , , ,

Казалось бы, кого может заинтересовать видео с названием «The Longest Word in English (Pronounced)». И, тем не менее, видеоролик, в котором главред российского отделения Esquire Дмитрий Голубовский зачитывает самое длинное в мире слово, уже смотрели свыше миллиона раз. Впрочем, счетчик YouTube продолжает фиксировать просмотры...

На видео, которое длится три с половиной часа (!) — действительно длинным оказалось слово — господин Голубовский читает химическое название белка титина, в котором (то бишь, в названии) аж 189 819 букв. К слову сказать, ролик появился на YouTube 15 ноября 2012 года, но особое внимание привлек именно сейчас, когда «обзавелся популярностью». Примечательно, что сняли видео и разместили его в Сети (не на популярном видеохостинге) еще раньше, но первое время ролик оставался в тени.

В описании видео, которое имеется на странице в Esquire, написано, что Голубовский три года пытался отдать несколько страниц журнала под это уникальное слово, но Филипп Бахтин, бывший главный редактор, не воспринимал идею с энтузиазмом. А когда Голубовский сменил Бахтина на редакционной должности — слово наконец приобрело заслуженную популярность.

Popularity: 6%

Добавлено в категорию: Химия

Диабет установил рекорд

16 November 2012 | Автор: nika | Теги: , , , ,

Количество диабетиков зашкаливает: заболеваемость этим неприятным и опасным недугом установили исторический рекорд.

1215 Диабет установил рекорд

Всего в мире 371 миллион пациентов, у которых диагностирован диабет. Всего год тому назад таковых было на 5 миллионов меньше. Если принимаемые всяческими здравоохранительными организациями меры не окажутся успешными — и темп сохранится, то до 2030 года количество диабетиков практически удвоится.

Принято считать, что диабет, в первую очередь, — проблема стран с развитой экономикой: мол, нездоровое обильное питание и малоподвижность до добра не доводят. Это правда, но лишь отчасти, поскольку 80% диабетиков живут в странах развивающихся и третьего мира. Больше всего диабетиков — в Китае, там на учете находится свыше 90 миллионов пациентов. В бедных странах Африки зарегистрированных больных много даже несмотря на тот факт, что большинство случаев явно не были зафиксированы из-за низкого уровня развития медицины. А еще, согласно данным Международной федерации диабета (IDF), примерно около 180 млн. человек живут, не подозревая о своей болезни. Ежегодно от диабета и его последствий умирает почти 5 млн. человек.

Popularity: 6%

Добавлено в категорию: Здоровье, Химия, Человек

Вскрыта молекулярная подоплека кухонь мира

4 January 2012 | Автор: Azarova | Теги: , ,

Одним из новомодных течений в мире гастрономии является молекулярная кухня, когда повара изучают процессы, происходящие при приготовлении блюд, и на основе этого составляют новые рецепты. А вот в Кембриджском университете буквально по молекулам изучили самые распространенные кухни мира, и пришли к весьма интересным выводам.

1321 Вскрыта молекулярная подоплека кухонь мира

В ходе исследования автор работы физик Себастьян Анерт со своими единомышленниками собрали огромную базу рецептов из Сети, и проанализировали на молекулярном уровне входящие в их состав ингредиенты. Основное внимание уделялось веществам, отвечающим за вкус и запах продуктов. Далее они сопоставили регионы, в которых встречаются те или иные рецептурные компоненты, и составили графики взаимосвязей.

Выяснилось, что европейская и североамериканская кухня в большей степени опираются на взаимную сочетаемость ароматических молекул ингредиентов между собой. Так, к примеру, в креветках с жареными томатами общий 1-пентен-3-ол. Дополняют рецепт моцарелла и пармезан, которые разделяют с томатами 4-метилпентановую кислоту. читать далее »

Popularity: 7%

Добавлено в категорию: Интересности, Химия

Солнечный свет заменит стиральный порошок?

Совместными усилиями китайских учёных Минцэ Луня и Дэюня У, представляющих соответственно Шанхайский университет Цзяо Тун и Хубэйский университет национальностей, удалось разработать покрытие для ткани, которое позволяет ей самоочищаться на свету, — передает EurekAlert! со ссылкой на публикацию в журнале Applied Materials & Interfaces.

911 Солнечный свет заменит стиральный порошок?

Основой для покрытия стал диоксид титана. Особо привлекательными в этом соединении для исследователей показались его антимикробные свойства и способность избавляться от грязи.

Отметим, что ранее уже предпринимались попытки обработать ткань диоксидом титана. Но желаемый эффект самоочищения проявлялся только под действием жесткого ультрафиолетового излучения. читать далее »

Popularity: 5%

Добавлено в категорию: Технологии, Химия

Ученым удалось запустить одномолекулярный электрический мотор

Специалисты из Университета Тафтса (США) создали работоспособный одномолекулярный электрический мотор наноразмера. Результатами своей работы ученые поделились с журналом Nature Nanotechnology.

202 Ученым удалось запустить одномолекулярный электрический мотор

Экспериментальная схема нового нанометрового мотора состоит из следующих частей: молекулы, закрепленной на поверхности, а также иглы сканирующего туннельного микроскопа. В качестве ротора использовали молекулу серу в соединении бутилметилсульфида, к которой с одной стороны крепится молекула кислорода, а с другой – четыре атома углерода. В результате, когда через иглу к молекуле серы подводились электроны, атом серы начинал вращаться вокруг центральной связи серы и меди, благодаря которой молекула крепилась к поверхности. читать далее »

Popularity: 6%

Добавлено в категорию: Технологии, Физика, Химия

Пламя свечи преподнесло сюрприз: алмазы

25 August 2011 | Автор: Azarova | Теги: , , ,

Кто-нибудь из читателей когда-нибудь задумывался, из чего состоит пламя свечи? А вот ученых из университета Сент-Эндрю во главе с профессором Уцзун Чжоу этот вопрос живо заинтересовал. И к своему удивлению они обнаружили в пламени свечи наночастицы алмазов, — делятся исследователи в своей статье, опубликованной в журнале Chemical Communications.

401 Пламя свечи преподнесло сюрприз: алмазы

Идею для нового изыскания профессору Чжоу подкинул его знакомый, который занимается процессами горения: он как-то заявил, что никто толком не знает, какой состав имеет пламя свечи. Как говорится, свято место пусто не бывает, и Уцзун взялся ответить на этот вопрос.

Для того, чтобы определить, что же там находится внутри пламени, ученые использовали анодно-оксидированные алюминиевые пленки, на которые собрали продукты горения.
Выяснилось, что в пламени свечи присутствует сразу четыре модификации углерода: фуллерены, графит, аморфные частицы и наночастицы алмазов. Последних, как выяснилось, образуется более полутора миллионов в секунда. Правда, в конце они все сгорают до состояния углекислого газа.

Интересно, что для всех указанных выше модификаций, требуются разные режимы.
Что касается практического применения открытия, то ученые уверены, что в дальнейшем им удастся разработать экологически чистую технологию получения зародышей, из которых можно будет выращивать полноценные алмазы.

Popularity: 6%

Добавлено в категорию: Интересности, Технологии, Химия