Несмотря на то, что многие народные рецепты давно вошли в нашу жизнь и активно применяются, доктора и ученые не устают их анализировать. Так, недавно они решили убедиться в том, что мед полезен ля зубов.

Действительно, две ежедневных столовых ложки меда принесут разностороннюю пользу организму. Кроме того, они самым благотворным образом повлияют на зубную эмаль. А здоровые зубы, как известно, отчасти отвечают и за здоровье организма в целом. читать далее »

Popularity: 5%

Медведи, во-первых, не любят мед, а, во-вторых, не являются агрессивными, — говорит американский ученый Линн Роджерс. Исследования биолога уже легли в основу документальной ленты ВВС «Прогулка с медведями».

Роджерс утверждает, что медведи равнодушны к меду, на основе проведенного им исследования: этих чудесных животных так и не удалось заинтересовать пчелиным продуктом, — говорит он. Хотя каких только ухищрений в рамках эксперимента он не придумывал.

«За 42 года работы с медведями я так и не нашел способа заставить медведя перейти в наступление, — продолжает Роджерс. – Чем больше я напирал на них, тем активнее они пытались уйти. Они могли кусаться и толкаться, но это только для того, чтобы заставить меня отойти, и получить шанс на бегство», — говорит он.

Несмотря на убежденность биолога, ученые пока не спешат менять свои взгляды, поскольку Линн, хоть и действительно тесно общался с медведями, но ограничивался одной их группой, обитающей в миннесотских лесах. Хотя правдивость такого неожиданного поворота, вполне возможно, перепроверят.

The man who walks with bears

Popularity: 7%

Французским ученым удалось найти более дешевый и быстрый метод определения подлинности меда чем те, которыми приходилось пользоваться до сих пор.

Отличить разбавленный мед от настоящего, руководствуясь одними только физическими характеристиками не только сложно, но и почти невозможно. Потому химики прибегают к анализу образцов меда в лабораторных условиях.

Французские специалисты, открывшие новый метод, пытались определить примеси, что стали бы свидетельством ненатуральности меда. На роль сигнализирующих примесей «пробовались», в частности, и полисахариды, которые зачастую присутствуют в веществах, которыми пытаются разбавлять натуральный мед.

Подготовив смеси и приступив к ионообменному хроматографическому анализу, ученым удалось подтвердить догадки на практике: при пропускании смеси через специальный полимер полисахариды были значительно заметнее в образцах разведенного меда, нежели в «подлинниках».

Статья с детальным описанием исследования была опубликована химиками в научном журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Popularity: 7%