Просто мыть овощи и фрукты недостаточно — нужно облучать

Все хорошо знают, что овощи и фрукты нужно мыть перед употреблением их в пищу, дабы избежать пищевого отравления, тошноты или поноса. Однако новое исследование показало, что обыкновенное мытье овощей и фруктов и даже с применением дезинфицирующих средств недостаточно эффективно.

Оказывается, что определенные бактерии способны умело «прятаться» от химических средств. Бактерия может «замаскироваться» во внутренней части листа салата-латука, шпината и других овощей и фруктов. Более того, как сообщает Science Centric, эти микробы могут организовать между собой целое сообщество – биопленки, которые покрывают фрукты и овощи и таким образом защищают бактерию от потенциальной угрозы.

Новое исследование, проведенное министерством сельского хозяйства США, показало, что облучение (предложенный учеными метод, который на данный момент рассматривается управлением по контролю за продуктами и лекарствами США) может уничтожить усваиваемые болезнетворные микроорганизмы, которые недосягаемы для химических средств гигиены. Облучение с одной стороны разрушает генетический материал живых клеток, но с другой стороны уничтожает паразитов, в том числе и насекомых, сальмонеллу, что способствует значительному сокращению пищевых заболеваний.

Dr Mom was right — and wrong — about washing fruits and vegetables

Popularity: 15%

Читайте также

• Найден новый источник биотоплива (1)
• Лимонная кожура — самая большая опасность для жизни американцев (3)
• Космонавты вернулись с сальмонеллами-убийцами (2)
• Врачи: пить соки больше трёх стаканов в день вредно (1)
• «Правильные» жиры благотворно влияют на сердце (3)
• Эволюция не позволит организмам жить вечно (7)
• Шпинат укрепляет мыщцы (6)
• Швейцарские ученые совершили прорыв в медицине благодаря нанокамертонам (2)
• Чистоплотность... как причина депрессии (1)
• Человек чуть не умер из-за пищевой соды (0)