Ученые университета Вашингтона выяснили, что причиной столь острого вкуса перца чили является его защитная реакция на грибы, которые разносят насекомые.

Перец содержит капсаицин – вещество, придающее жгучесть. Исследователи обнаружили интересную закономерность: чем больше капсаицина содержит растение, тем больше на его плодах клопов, которые вырабатывают специальные грибы класса фузариум, защищающие плоды перца от птиц.

Таким образом, количество капсаицина помогает оценить степень зараженности той или иной территории клопами, сообщает Polit.ru.

Popularity: 6%