Формула для выпечки идеального блина была выведена в Вулверхэмптонском университете преподавательницей математики – Руфь Фэйрклоф. И эту формулу простой назвать сложно, выглядит она так:

[10L - 7F + C(k - C) + T(m - T)]/(S — E).

Для приготовления «идеального блина» нужно минимизировать по модулю это выражение.

«Т» в данной формуле – это температура сковороды, которая по результатам исследования считается самым важным условием для выпечки идеального блина. Идеальная температура сковороды в формуле обозначена как m. «S» и «Е» — это переменные, обозначающие время. «S» — время, которое тесто должно простоять перед выпечкой, «Е» — время, которое должен пролежать блин перед подачей на стол.

В формуле учтено даже количество комочков, которые есть в блинном тесте, они обозначены переменной «L», переменная «С»  в данном случае – консистенция самого теста, а «k» — идеальная его консистенция. Не забыла исследовательница и о количестве переворачиваний идеального блина, обозначив эту цифру переменной «F».

Конечно, есть и комментарии по идеальным переменным. Например то, что тесто должно постоять примерно 20 минут, количество комочков лучше сократить до минимума, ложка в тесте должна стоять, а выпекать следует, когда масло на хорошо разогретой сковороде слегка начнёт дымиться.

Formula for perfect pancake unveiled by scientists

Popularity: 9%