Технологи Национальной школы сельскохозяйственной и пищевой промышленности в Нанте изобрели машину, воспроизводящую процесс пережевывания пищи человеком. Пока измельчающее устройство никак не назвали. Известно, что оно больше человеческого рта почти в пять раз. Устройство выглядит как стальной контейнер, температура которого 37°C. Постоянной она поддерживается с помощью электрического элемента.

Изнутри механизм покрыт специальным химически устойчивым пластиком, нижняя «челюсть» может двигаться вокруг центральной оси. На «верхней челюсти» расположено подобие зубов. Движения механизма копируют механическое воздействие на еду, происходящее во рту человека. К пережевываемой пище ученые добавили содержащую необходимые ферменты искусственную слюну. Кроме всего прочего, в камеру поместили инертный газ гелий, движение которого имитирует дыхание, забирает все летучие соединения и выносит их с собой для дальнейшего анализа.

Результат работы искусственного рта сравнили с тем, что осталось от яблока, которое жевали люди, тем самым ученым удалось выяснить, что по текстуре и остальным параметрам они почти не отличаются. Данное изобретение пока никак не назвали, но уже известно, что оно может стать важной составляющей робота-дегустатора, который поможет ученым постичь природу вкуса и создать еду лучшего качества.

Popularity: 5%